Recettes de alexane


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FILETS DE CARRELETS AUX BRANCHES DE CELERI

4 filets de carrelet 200 g de céleri en branches 2 bonnes pincées de noix de muscade râpée 1 oeuf 1 citron 50 g de beurre 1 c à soupe de ...

FILETS DE SOLES A L'INDIENNE magnifique

Chauffez l'huile et le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les oignons finement émincés. Saupoudrez-les de curry. Laissez fondre les oignons à feu ...

PERDRIX AUX LENTILLES
PERDRIX AUX LENTILLES de: alexane

2 perdrix sel et poivre noir fraîchement moulu 2 cuillerées à soupe de beurre 2 cuillerées à soupe d'huile 125 g de lard doux coupé en ...

Brochettes de poulet sublime

Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 8 brochettes en bois. Marinade: 100 g de cacahuètes grillées 1 yaourt nature 1 oignon blanc émincé 1 c ...

BANANES FLAMBEES AU CURACAO sublime

Préparation et cuisson: 10 mn. Pour 4 personnes: 6 bananes, le jus de 3 oranges, 10 cl de curaçao, 75 g de sucre en poudre, beurre. Pelez les ...



Savarin a la fraise magnifique

Pour 8 à 10 personnes: 250 g de farine type 45 25 g de miel d'acacia 100 g de beurre 25 g de levure de boulangerie 8 g de fleur de sel un ...

TARTE AU POTIRON (Amérique)

Mesure 1 tasse = 1/4 de litre. Pour 2 tartes de 22 cm de diamètre. 2 pâtes à tartes préparées 4 oeufs 850 g de potiron cuit 1 tasse 1/2 de ...

POIREAUX A L'ETOUFFEE
POIREAUX A L'ETOUFFEE de: alexane

Faire cuire des poireaux coupés menu dans un peu ...

OMELETTE AU SALAMI
OMELETTE AU SALAMI de: alexane

120 g de bon salami coupé en tranches assez épaisses 30 g de beurre 8 oeufs sel poivre une grosse poignée de fromage râpé (gruyère ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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